Plats viandes

Carbonade de boeuf à la portugaise

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

- 1,3 kg de viande de bœuf


- 200 g de chorizo


- 20 g de vin rouge déshydraté Côte Ouest


- 25 g de fond brun concentré Côte Ouest


- 1 litre d’eau


- 15 g de seasoning churrasco Côte Ouest


- 25 g de mélange mexicain Selectal


- 5 g de paprika moulu Côte Ouest


- Roux brun Côte Ouest


- 600 g de penne tricolores Bio Côte Ouest


- Poivre noir moulu Côte Ouest


- Sel

Préparation

 Faire revenir la viande de bœuf et le chorizo. Dégraisser la sauteuse. Déglacer avec l’eau. Ajouter le vin rouge, le fond brun concentré, le seasoning churrasco et le paprika.

Ajouter la viande et laisser mijoter 1 heure. Ajouter le mélange mexicain et laisser cuire 30 minutes.

Rectifier la liaison et l’assaisonnement. Cuire les pennes tricolores dans l’eau salée.

Produit(s) lié(s) à la recette

1227 - Extrait de vin rouge

A utiliser dans toutes les préparations à base de vin blanc : idéal dans une sauce !

4224 - Fond Brun Concentré

Les jus, fonds et fumets déshydratés sont deux fois plus concentrés que les produits standards, en privilégiant les ingrédients nobles et en offrant ainsi un rendement exceptionnel et une...

7128 - Paprika Moulu

Le paprika est une épice s’associant à beaucoup de plats. Il relève fromages frais, volaille, sauces, poisson et légumes. Très utilisé par les Espagnols, il se retrouve dans leurs plats...

4349 - Seasoning Churrasco

Un assaisonnement musclé, idéal pour corriger une sauce ou une base de cuisson. Il se prête à de nombreuses utilisations : personnalisation et saveurs typées pour vos vinaigrettes, sauces,...

S576 - Mélange Mexicain

Peut être saupoudré ou intégré dans des salades, pâtes, sauces, riz, risottos, woks ou poêlées. Ce mélange peut également être intégré dans les gratins de pommes de terre, des flans de...

S865 - Mélange Mexicain

Peut être saupoudré ou intégré dans des salades, pâtes, sauces, riz, risottos, woks ou poêlées. Ce mélange peut également être intégré dans les gratins de pommes de terre, des flans de...

4212 - Roux Brun

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Apporte une couleur brune appétissante à vos recettes mijotées à lier.

3828 - Pennes Tricolores Bio

Découvrez de savoureuses pâtes produites en Italie, qui auront toute leur place dans vos menus Bio gourmands ! Leurs jolies couleurs égayeront les assiettes des petits et des grands.

7102 - Poivre Noir Moulu

Ce poivre piquant amènera du caractère aux viandes rouges, gibiers et sauces.
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