Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Bases culinaires / Les Coeurs de saveur / 4224 - Fond Brun Concentré
Bases culinaires
Réf 4224
Fond brun concentré
Les jus, fonds et fumets déshydratés sont deux fois plus concentrés que les produits standards, en privilégiant les ingrédients nobles et en offrant ainsi un rendement exceptionnel et une saveur riche, très appréciée des professionnels !
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 500 g |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 20 à 40 litres |
Avantages
- Sans additifs
- Sans huile de palme ajoutée
- Sans colorants
- Sans conservateurs
- Sans matières grasses hydrogénées
Préparation
| Produit (pour base de sauce) | Eau |
|---|---|
| 25 g | 1 litre |
Préparation alternative
| Produit (en complément de cuisson) | Eau |
|---|---|
| 12.5 g | 1 litre |
Suggestion de produits
Elaborée selon les traditions culinaires du Sud des États-Unis, la marinade Cajun apporte des notes chaudes et légèrement fumées, portées par le paprika et le piment jalapeño. Elle est idéale pour...
Une sauce riche et veloutée qui accompagnera parfaitement les poissons grillés ou pochés, les crustacés ou encore les viandes de volaille.
