Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Extraits de vin déshydratés / 1227 - Extrait de vin rouge

Ingrédients

Réf 1227

Extrait de vin rouge

A utiliser dans toutes les préparations à base de vin blanc : idéal dans une sauce !

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Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Sachet
Rendement 16 à 25 litres

Avantages

  • Facilité d'utilisation
  • Gain de place

Préparation

ProduitEau
40 à 60 g selon l'intensité souhaitée1 L

Suggestion de produits

4912 - Agar Agar

Gélifiant en alternative à la gélatine d’origine animale. Stable jusqu’à 80°.

42111 - Roux Blanc

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Vous pouvez également l'utiliser pour lier des recettes mijotées.

4927 - Stabilisant pour vinaigrette et sauce salade

Notre stabilisant pour vinaigrette et sauce salade permet de lier vos émulsions instables et de les alléger en substituant jusqu’à 50% de l’huile par de l’eau. Un produit au goût neutre développé...
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