42116 - Roux Blanc

Ingrédients

Réf 42116

Roux blanc

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Vous pouvez également l'utiliser pour lier des recettes mijotées.

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Poids	15 kg
Conditionnement	Seau

Produit	Sauce à lier
100 g	1 L
15 kg	150 L

Produit	Potage à lier
70 g	1 L
15 kg	187,5 L

Préparation complète à réhydrater simplement à l’eau. Idéal pour garnissage de roulés, feuilletés, bouchées, croque-monsieurs, toasts, tourtes…

Idéal pour réaliser des terrines en gelées, des aspics... A base de gélatine de boeuf

Gélifiant en alternative à la gélatine d’origine animale. Stable jusqu’à 80°.

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