Ingrédients pour 10 personnes

-750 g de rondelles de pommes de
terre déshydratées

- ail

- muscade

- poivre noir moulu

- sel

Béchamel à froid

- 600 g de préparation pour béchamel à froid

- 40 cl de crème liquide 30% MG

- 4,6 l d'eau

Préparation

Préparation de la béchamel à froid :

Mélanger avec un mixeur la crème, l'eau et la prépartaion pour béchamel à froid.

Préparation du gratin :

Mélanger les rondelles de pomme de terre, ail, sel, poivre, muscade et la béchamel à froid.
Mettre le tout dans un bac gastro GN1 hauteur 10 cm.
Bien mélanger et mettre au four sec à 150°C pendant 1h30, terminer la cuisson à 160/170°C pour la coloration finale.