Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Plats / Rondelles de pommes de terre déshydratées / 4473 - Rondelles De Pommes De Terre Déshydratées
Plats
Réf 4473
Rondelles de pommes de terre déshydratées
Ces rondelles de pomme de terre sélectionnées sont prêtes à être cuisinées en bases de nombreuses recettes laissant libre cours à l'imagination du chef.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 8 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 10 bacs gastro |
Avantages
- Mise en oeuvre simple et rapide
- Rendement important : 48 kg après cuisson
- Conservation à température ambiante
- Bonne tenue après cuisson
Préparation
| Produit | Crème | Lait | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 800 g | 2,4 litres | 2,4 litres | 1 bac gastro soit 33 portions |
| 8 kg | 24 litres | 24 litres | 10 bacs gastro soit 660 portions |
Astuces du chef
Idéales comme bases de gratins de pommes de terres, pommes boulangères, tians de légumes ou tartiflettes.
Suggestion de produits
1304 - Purée complète au lait microgranules à chaud
Mélange très gourmand pour accompagner vos viandes ou poissons ou en plat complet. Peut être personnalisé selon les envies du chef avec lardons, pointes d'asperges, saumon, champignons...
