Plats
Quinoa blanc de France - Cuisson 6 minutes
Cultivé en France et naturellement sans gluten, ce quinoa développe un goût de noisette légèrement sucré et sans amertume. A utiliser en accompagnement ou comme base de taboulés et de salades estivales !
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 120 portions |
Avantages
- Origine France
- Certifié HVE
- Cuisson rapide de 6 minutes par sélection de variété (pas de traitement ou de précuisson)
- Ne nécessite pas de rinçage
Préparation
| Produit | Eau | Huile | Portions |
|---|---|---|---|
| 1 kg | 2 L | 100 mL | 24 portions d'environ 130 g |
| 5 kg | 10 L | 500 mL | 120 portions d'environ 130 g |
Cuisson en sauteuse
Cuisson au four (départ à chaud)
Cuisson au four (départ à froid)
Porter à ébullition
l'eau, l'huile et l'assaisonnement.
Porter à ébullition et ajouter le mélange
quinoa et laisser bouillir à feu doux 6 minutes. Couper le feu et laisser gonfler 5 minutes avant d'égrainer.
Verser en bac gastronomique
le quinoa avec l'eau bouillante, l'huile et l'assaisonnement. Couvrir.
Cuire au four
à sec et à couvert pendant 15 à 20 minutes à 160°C. Egrainer et servir.
Verser en bac gastronomique
le quinoa avec l'eau, l'huile et l'assaisonnement. Couvrir.
Cuire au four
à sec et à couvert pendant 35 minutes à 160°C. Egrainer et servir.
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