Bases culinaires
Réf 4257
Sauce béarnaise
Préparation déshydratée
Réalisée à partir de jaunes d'oeuf, de beurre, d'échalote et d'estragon, cette sauce sera l'alliée des viandes grillées et des poissons.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 900 g |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 7,8 litres |
Préparation
| Produit | Eau | Beurre ou margarine | Sauce béarnaise |
|---|---|---|---|
| 150 g | 1 L | 300 g | 1,3 L |
| 900 g | 6 L | 1,8 kg | 7,8 L |
Suggestion de produits
La marinade Asiatique façon Tataki promet une explosion
de saveurs en bouche et s’inspire des traditions culinaires
asiatiques.
Composée principalement de sauce soja, graines de sésame,...
Les assaisonnements semi liquides réalisés sur une base d’émulsion sont des ingrédients polyvalents pour rehausser ou confectionner vos sauces, pour mouiller vos viandes, émincés et poissons à la...
