Bases culinaires
Réf 4202R
Fumet de poisson
Préparation déshydratée
Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.
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| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 25 à 50 litres |
Avantages
- Avec 17 % de poisson
- Multiples utilisations
Préparation
| Produit | Eau | Fumet de poisson (base de cuisson) |
|---|---|---|
| 40 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 25 L | 25 L |
Préparation alternative
| Produit | Eau | Fumet de poisson (complément de cuisson) |
|---|---|---|
| 20 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 50 L | 50 L |
Suggestion de produits
Une sauce riche et veloutée qui accompagnera parfaitement les poissons grillés ou pochés, les crustacés ou encore les viandes de volaille.
4755 - Marmite de fond brun de bœuf
