Bases culinaires
Réf 4202R
Fumet de poisson
Préparation déshydratée
Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.
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| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 25 à 50 litres |
Avantages
- Avec 17 % de poisson
- Multiples utilisations
Préparation
| Produit | Eau | Fumet de poisson (base de cuisson) |
|---|---|---|
| 40 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 25 L | 25 L |
Préparation alternative
| Produit | Eau | Fumet de poisson (complément de cuisson) |
|---|---|---|
| 20 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 50 L | 50 L |
Suggestion de produits
Les jus, fonds et fumets déshydratés sont deux fois plus concentrés que les produits standards, en privilégiant les ingrédients nobles et en offrant ainsi un rendement exceptionnel et une saveur...
Cette sauce au bon goût d'échalotes revenues et de vin rouge accompagnera à merveille vos viandes rouges ! A utiliser également pour relever un coq au vin.
