Plats

Réf 5210

Couscous de maïs goût pizza

Préparation déshydratée

Un accompagnement original qui fera l'unanimité en restauration scolaire. Une aromatisation goût pizza sur une fine semoule de maïs créant ainsi une déclinaison très tendance du "couscous" !

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Caractéristiques

Poids 4,9 kg
Conditionnement Sac
Rendement 90 portions

Avantages

  • Sans gluten
  • Aucun ajout nécessaire sauf eau et huile
  • Saveur plébiscitée par les adolescents
  • Une granulométrie qui apporte saveur et moelleux en bouche

Préparation

ProduitEauHuileProduit reconstitué
4,9 kg6 litres750 g90 portions d'environ 130 g
1,6 kg2 litres250g1 plaque gastro

Mise en oeuvre à chaud

Mise en oeuvre à froid

Verser en bac gastronomique

1600 g de préparation avec 250 g d'huile et recouvrir de 2 L d'eau chaude à 80°C. Maintenir à chaud 20 minutes et égrener.

Verser en bac gastronomique

1600 g de préparation avec 250 g d'huile. Recouvrir de 2 L d'eau froide. Laisser réhydrater pendant 30 minutes et égrener.

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