Plats
Réf 4371
Polenta hyposodée
Préparation déshydratée
Un accompagnement qui permet de varier l'apport en féculents lors des repas. La polenta laisse libre cours à l'imagination du chef, permettant de varier les recettes et les modes de cuisson : napée, poêlée; gratinée...
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,44 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 48 portions |
Avantages
- Sans gluten
Préparation
| Produit | Lait | Produit reconstitué |
|---|---|---|
| 720 g | 3 litres | 1 gastro soit 24 parts |
| 1440 g | 6 litres | 2 gastros soit 48 parts |
Astuces du chef
Pour des recettes encore plus gourmandes, ajoutez du fromage râpé au mélange.
Mise en oeuvre
Mélanger au batteur
la préparation et le lait froid jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Verser en bac gastronomique
beurré.
Cuire au four
sec pendant 30 minutes à 170°C.
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1378 - Purée granules complète au lait - Copie
