Plats

Réf 4365

Riz Andalou

Préparation déshydratée

Un accompagnement savoureux et très fédérateur pour apporter une note gourmande à vos assiettes de viandes blanches et poissons. Idéal également comme base pour paëlla : il suffit d'ajouter poulet, crevettes, chorizo, calamars ou autres garnitures selon l'inspiration du chef.

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Caractéristiques

Poids 5 kg
Conditionnement Sac
Rendement 120 portions

Avantages

  • Préparation complète sans besoin d'ajout
  • Généreux marquants de poivrons
  • Assaisonnement doux, pas trop piquant
  • Ingrédients sans gluten

Préparation

ProduitEauHuileProduit reconstitué
5 kg10 litres400 ml120 portions d'environs 128 g

Astuces du chef

Pour une cuisson plus rapide, recouvrir d'eau bouillante avant de mettre au four dans un bac gastro.

Cuisson au four

Cuisson en sauteuse

Verser en bac gastronomique

la préparation avec l'eau bouillante et l'huile. Mélanger.

Cuire au four

à sec et à couvert pendant 30 minutes à 200°C.

Porter à ébullition

l'eau, l'huile et le riz andalou.

Cuire

à petit feu pendant 20 minutes jusqu'à absorption du liquide.

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