Plats
Trio de céréales aux 2 légumes
Préparation déshydratée
Une préparation idéale à base de blé, d'orge, de riz et de légumes. A servir en accompagnement chaud pour une viande blanche ou un poisson, mais également une excellente base pour un taboulé à personnaliser selon le choix du chef. Les notes de tomate et de poireau apportent à cette recette une signature gourmande.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5,8 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 120 portions - 5 gastros |
Avantages
- Recette remise au goût du jour
- Réduction du taux de sel
- Mise en oeuvre à chaud ou à froid
- Sans glutamate
- Sans matières grasses hydrogénées
- Sans huile de palme
- Sans conservateur
- Aucun ajout nécessaire sauf eau et huile
Préparation
| Produit | Eau | Huile | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 5,8 kg | 10 litres | 500 g | 120 portions d'environ 135,8 g |
Mise en oeuvre à chaud
Mise en oeuvre à froid
Verser en bac gastronomique
1160 g de préparation avec 100 g d'huile et recouvrir de 2 L d'eau chaude à 80°C. Maintenir à chaud 15 minutes et égrener.
Verser dans un saladier
1160 g de préparation avec 100 g d'huile. Recouvrir de 2 L d'eau froide.
Placer au froid
minimum 2 heures. Egrener et servir.
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