Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Stabilisant / 4927 - Stabilisant pour vinaigrette et sauce salade
Ingrédients
Réf 4927
Stabilisant pour vinaigrette et sauce salade
Préparation déshydratée
Notre stabilisant pour vinaigrette et sauce salade permet de lier vos émulsions instables et de les alléger en substituant jusqu’à 50% de l’huile par de l’eau. Un produit au goût neutre développé sans lactose qui va donner une texture aérée à vos vinaigrettes et sauces salade.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
Préparation
| Stabilisant | Vinaigrette |
|---|---|
| 20 à 40 g | 1 L |
| 1 kg | 25 à 50 L |
Astuces du chef
Pour plus d’onctuosité, rajouter du fromage frais ou yaourt à vos vinaigrettes !
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