Desserts
Réf 4582
Fondant à l'orange confite
Préparation déshydratée
Une recette riche et fondante au goût intense d’orange. Des marquants de zeste d’orange confite agrémentent la préparation.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 4 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 130 portions |
Avantages
- Avec 4 % d'écorce d'orange confite
- Facilité de mise en oeuvre
- Possibilité de cuisson en bacs gastro ou en moules individuels
- Sans huile de palme
- Très bonne tenue au tranchage
Préparation
| Produit | Jus d'orange | Beurre | Portions |
|---|---|---|---|
| 4 kg | 4 L | 1 kg | 128 portions, soit 4 bacs gastro |
Astuces du chef
A personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits.
Mise en oeuvre
Mélanger
la préparation avec le jus d'orange et le beurre fondu, puis homogénéiser le tout.
Verser en bac gastronomique
beurré.
Cuire au four
sec à 180° C pendant environ 45 minutes.
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