Fiche produit

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Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Desserts / Crèmes gourmandes / 4534 - Creme Gourmande Chocolat Noisette

Desserts

Réf 4534

Élaboré à partir d'ingrédients ne contenant pas intentionnellement de gluten

Crème gourmande chocolat noisette

Préparation déshydratée

Aisée et rapide à mettre en œuvre, cette crème présente l’onctuosité d’une crème « maison », une fraîcheur en bouche, une gourmandise par son parfum pour un dessert toujours apprécié.

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Caractéristiques

Poids	1,2 kg
Conditionnement	Boîte
Rendement	80 portions

Préparation

Produit	Lait UHT	Crème liquide UHT à 35% MG	Produit reconstitué
1,2 kg	4 litres	4 litres	80 portions de 115 g
1,2 kg	5,5 litres	2,5 litres	80 portions de 115 g

Astuces du chef

Pour une déclinaison plus légère, cette crème peut être réalisée avec 2/3 de lait et 1/3 de crème.

Mise en oeuvre

Porter à ébullition

le mélange lait et crème.

Ajouter la préparation

hors du feu et mélanger jusqu'à complète dissolution.

Répartir dans des coupelles

et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.

Suggestion de produits

4529 - Crème Brûlée

Crème très qualitative apportant une réponse gourmande aux attentes des chefs. Mise en oeuvre au lait uniquement, la crème étant déjà intégrée à la préparation. Saveur typique des desserts lactés.

3894 - Crème Gourmande A La Vanille Bio

Une saveur incontournable dans la famille des crèmes gourmandes Bio. Sa texture fondante et son bon goût de vanille raviront les petits et les grands. À l’extrait de vanille et à la vanille Bio.