Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Bases culinaires / Les Select glaces en pâte / S545 - Select Fond De Veau
Bases culinaires
Réf S545
Select fond de veau
Les fonds et fumets en pâte permettent une diffusion optimale des notes aromatiques ainsi qu’une dissolution immédiate dans les préparations. Ils peuvent s’utiliser comme base de cuisson ou de sauce, ou pour corser une recette. Les formulations Select glaces privilégient les matières nobles (jus de cuisson, viande et extrait de viande…) et sont réalisées dans une démarche de naturalité optimale du produit.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 500 g |
| Conditionnement | Pot |
| Rendement | 10 litres |
Avantages
- Sans huile de palme
- Sans colorants
- Sans exhausteurs de goût
Préparation
| Produit (pour sauce) | Eau |
|---|---|
| 50 g | 1 litre |
Préparation alternative
| Produit (pour base de cuisson) | Eau |
|---|---|
| 25 g | 1 litre |
Suggestion de produits
Les assaisonnements semi liquides réalisés sur une base d’émulsion sont des ingrédients polyvalents pour rehausser ou confectionner vos sauces, pour mouiller vos viandes, émincés et poissons à la...
Composée de cèpes, de bolets jaunes et de boletus luteus, cette sauce se mariera avec toutes vos viandes (blanches, canard...) et pourra également être servie simplement avec des pâtes.
