Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Bases culinaires / Les sauces / 4262 - Sauce Hollandaise

Bases culinaires

Réf 4262

Sauce hollandaise

Préparation déshydratée

Idéal pour accompagner les asperges ou les artichauts ainsi que les viandes blanches et les poissons pochés.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 1,08 kg
Conditionnement Boîte
Rendement 8 litres + 2.4 kg de beurre

Préparation

ProduitEauBeurre ou margarineSauce hollandaise
135 g1 L300 g1,3 L
1,08 kg8 L2,4 kg10,4 L

Suggestion de produits

4754 - Marmite de fumet de poissons

Idéal pour composer des sauces fines, des soupes, des bisques ou des risottos aux saveurs marines. Il relève vos jus de cuisson et donne du relief aux poissons, crustacés ou légumes braisés.

4223 - Jus De Veau Concentré

Les jus, fonds et fumets déshydratés sont deux fois plus concentrés que les produits standards, en privilégiant les ingrédients nobles et en offrant ainsi un rendement exceptionnel et une saveur...

5932 - Marinade curry coco (édition limitée)

Comme une invitation au voyage, laissez-vous emporter par cette marinade alliant la diversité des épices qui composent un curry à la douceur de la noix de coco. Pour mariner vos poissons,...
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

 

Notre offre pour la restauration scolaire

 

Notre offre pour les Établissements de santé

 

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter