Bases culinaires
Réf 4262
Sauce hollandaise
Préparation déshydratée
Idéal pour accompagner les asperges ou les artichauts ainsi que les viandes blanches et les poissons pochés.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,08 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 8 litres + 2.4 kg de beurre |
Préparation
| Produit | Eau | Beurre ou margarine | Sauce hollandaise |
|---|---|---|---|
| 135 g | 1 L | 300 g | 1,3 L |
| 1,08 kg | 8 L | 2,4 kg | 10,4 L |
Suggestion de produits
Les fonds et fumets en pâte permettent une diffusion optimale des notes aromatiques ainsi qu’une dissolution immédiate dans les préparations. Ils peuvent s’utiliser comme base de cuisson ou de...
Une sauce crémeuse parfaite pour accompagner les viandes rouges et les volailles. Vous pouvez également l'utiliser pour napper des pâtes, du riz ou des légumes.
S840 - Fond Brun Lié Demi Glace
