Desserts

Crème gourmande fruits exotiques et cardamome, mangue rôtie

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

- 120 g de crème gourmande fruits exotiques Côte Ouest


- 400 g de lait


- 400 g de crème liquide


- 1 g de cardamome moulue Côte Ouest


- 200 g de cubes de mangue surgelés ou en boîte


- 30 g de sucre semoule


- Beurre

Préparation

Délayer au fouet la préparation et la cardamome dans ¼ du lait et de la crème. Porter le reste du lait et de la crème à ébullition.  Incorporer la préparation délayée dans le liquide bouillant et reporter à ébullition.

Répartir la crème dans les verrines. Réserver au frais minimum 3 heures avant de servir.

Faire revenir les cubes de mangue avec un peu de beurre et les caraméliser au sucre.

Disposer la poêlée de mangue sur la crème froide.

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