Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Plats / Spécialités / CR00005 - Fregola Sarda

Plats

Réf CR00005

Fregola Sarda

Originaires de Sardaigne, ces petites pâtes traditionnelles sont fabriquées artisanalement à partir de semoule de blé dur travaillée en petites billes, puis toastées au four. Ce procédé unique lui confère des notes légèrement grillées et noisettées directement issue du savoir-faire méditerranéen.

Caractéristiques

Poids 5 kg
Conditionnement Sac

Avantages

  • Grain ferme et fondant à la fois
  • Excellente tenue à la cuisson
  • Très bonne capacité à absorber les jus et les sauces
  • Une alternative tendance aux pâtes et au riz
  • Une alternative pour vos menus végétariens

Astuces du chef

Parfait pour des plats mijotés, des risotti revisités, des plats en sauce.

Suggestion de produits

5401 - Flocons De Pomme De Terre

Des flocons de pomme de terre parfaits pour réaliser des purées de pommes de terre, enrichir une purée de légumes ou lier des épinards à la crème par exemple.

4371 - Polenta

Un accompagnement qui permet de varier l'apport en féculents lors des repas. La polenta laisse libre cours à l'imagination du chef, permettant de varier les recettes et les modes de cuisson :...

1324 - Purée De Céleri A Teneur En Sodium Très Réduite

Purée au goût naturel et authentique de céleri, accompagnant vos plats avec une texture gourmande. A assaisonner selon le goût du chef. Teneur en sodium : 16 mg/100 g reconstitué
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