Plats
Réf 4487
Cœur de blé Louisiane
Préparation déshydratée
Un accompagnement chaud à base de pâtes toastées en forme de petites coupelles. Visuel appétissant avec des marquants de légumes (9% de légumes).
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 4 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 130 portions |
Avantages
- Parfaite tenue au maintien en température
- Adaptées à la liaison froide
- Excellente alternative aux féculents qui se retrouvent régulièrement dans les menus
- Aucun ajout nécessaire sauf eau
Préparation
| Produit | Eau | Huile végétale | Rendement |
|---|---|---|---|
| 4 kg | 14 litres | 400 g | 130 PORTIONS |
Cuisson au four
Cuisson en sauteuse
Verser en bac gastronomique
beurré 2,15 kg de préparation avec 7,5 L d'eau.
Cuire au four
sec à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à absorption quasi complète.
Porter à ébullition
la préparation avec l'eau.
Cuire
à petit feu pendant 15 à 20 min, jusqu'à absorption quasi complète.
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