Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Nutrition culinaire / Régimes à texture modifée / 4914 - Epaississant Instantane Resistant Amylase
Nutrition culinaire
Réf 4914
Epaississant instantané résistant à l'amylase salivaire
Préparation déshydratée
Un épaississant résistant à l'amylase salivaire, avec une dispersion très aisée et qui ne nécessite pas l'utilisation d'un fouet. Le temps de prise est de 5 minutes. La boîte contient une cuillère doseuse, vous permettant de doser facilement la quantité d'épaississant pour obtenir la consistance souhaitée.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Seau |
Avantages
- Dispersion à chaud comme à froid
- Ne modifie pas le goût des aliments
- Confère une texture lisse aux préparations épaissies
Préparation
| Produit | Liquide à épaissir |
|---|---|
| 25 à 75 g selon texture souhaitée | 1 L |
Astuces du chef
Pour une dilution plus aisée, mélanger la quantité nécessaire d'épaississant rapidement et en une seule fois.
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