Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Stabilisant / 4344 - Stabilisant Neutre Pour Sauce Et Vinaigrette

Ingrédients

Réf 4344

Stabilisant neutre pour sauce et vinaigrette

Préparation déshydratée

A utiliser pour lier une émulsion instable, type vinaigrette. Permet d'alléger une vinaigrette en substituant jusqu'à 50 % de l'huile par de l'eau.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Boîte

Préparation

EauVinaigrette
15 g1 L
1 kg66,6 L

Suggestion de produits

S738 - Pulpe D'ail

À tartiner ou à intégrer dans des sauces froides ou chaudes, cette pâte aromatique à base d’herbes donne du caractère à vos préparations. Ce produit est élaboré à partir d'herbes, auxquelles sont...

1190 - Structurgel

Très pratique grâce à une dissolution à température ambiante, ce gélifiant apporte en toute simplicité une texture gélifiée à vos préparations. Il permet d’obtenir une consistance adaptée à vos...

S997 - Pulpe De Tomate Nature

Une délicieuse pulpe de tomate d’origine italienne ! Les tomates sont cueillies à maturité puis pelées, conférant à cette sauce la saveur douce des tomates gorgées de soleil, sans trace de...
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

 

Notre offre pour la restauration scolaire

 

Notre offre pour les Établissements de santé

 

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter