Desserts
Réf 4566
Toronto aux canneberges
Préparation déshydratée
Gâteau aéré et moelleux. La recette originale sur la base d’un 4 quarts revisité est rehaussée par des morceaux de canneberge, apportant une légère acidité et de la fraîcheur au produit.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 4,5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 100 portions |
Avantages
- Avec 7 % de canneberge
- Sans huile de palme
- Facilité de mise en oeuvre
- Possibilité de cuisson en bacs gastro ou en moules individuels
- Très bonne tenue au tranchage
Préparation
| Produit | Eau | Matière grasse | Portions |
|---|---|---|---|
| 4,5 kg | 1,7 L | 1,12 kg | 100 portions |
Astuces du chef
A servir avec un coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques.
Mise en oeuvre
Mélanger
la préparation avec l'eau et la matière grasse, puis homogénéiser le tout. Garnir les caissettes.
Cuire au four
à 170° C pendant 20 minutes.
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4566 - Toronto Aux Canneberges
