Desserts
Réf 4422
Entremets poire
Préparation déshydratée
Toujours très appréciés en restauration sociale, les entremets conjuguent gourmandise et équilibre nutritionnel. Ils permettent un apport de produit laitier avec des saveurs variées, que le chef pourra décliner dans ses menus au quotidien.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Doy pack |
| Rendement | 10 litres - 100 portions de 10 cl |
Avantages
- Goût intense
- Texture onctueuse
- Couleur appétissante
- Sans huile de palme
- Sans matières grasses hydrogénées
- Sans gluten
Préparation
| Produit | Lait | Produit reconstitué |
|---|---|---|
| 1 kg | 10 litres | 100 portions |
Mise en oeuvre
Diluer le contenu de la boîte
dans 1 litre de lait froid.
Porter à ébullition
le reste du lait, puis verser le mélange dans le lait bouillant.
Reporter à douce ébullition
2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
Répartir dans des coupelles
Placer au froid
pendant une heure avant de servir.
Suggestion de produits
Cette préparation pour crème pâtissière est une excellente base pour les desserts des chefs avec sa mise en oeuvre facile, la qualité des ingrédients utilisés et son résultat immédiat et savoureux.
Parfait en goûter, en dessert ou pour accompagner un thé ou un café. Le conditionnement individuel très pratique permet une conservation et une utilisation idéales.
4641 - Cake Au Citron Et Au Pavot
