Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Desserts / Crèmes gourmandes / 4528D - Creme Gourmande Ananas Noix De Coco
Desserts
Réf 4528D
Crème gourmande ananas noix de coco
Préparation déshydratée
Aisée et rapide à mettre en œuvre, cette crème présente l’onctuosité d’une crème « maison », une fraîcheur en bouche, une gourmandise par son parfum pour un dessert toujours apprécié.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,05 kg |
| Conditionnement | Doy pack |
| Rendement | 70 portions |
Préparation
| Produit | Lait UHT | Crème liquide UHT à 35% MG | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 1,05 kg | 3,5 litres | 3,5 litres | 70 portions de 115 g |
| 1,05 | 4,8 litres | 2,2 litres | 70 portions de 115 g |
Astuces du chef
Pour une déclinaison plus légère, cette crème peut être réalisée avec 2/3 de lait et 1/3 de crème.
Mise en oeuvre
Porter à ébullition
le mélange lait et crème.
Ajouter la préparation
hors du feu et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Répartir dans des coupelles
et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.
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