Desserts
Réf 4588
Gratin de fruits
Préparation déshydratée
Cette préparation permet au chef de préparer un gratin de fruits de son choix rapidement, avec une recette gourmande.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,14 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 84 portions |
Préparation
| Produit sec | Lait glacé demi écrémé | Fruits | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 1,14 kg | 3 litres | 2,1 kg | 84 portions |
Mise en oeuvre
Diluer le contenu de la boîte
dans 3 litres de lait glacé.
Mélanger au batteur
doucement pendant 3 à 4 minutes puis battre à grande vitesse pendant 5 minutes.
Répartir dans des coupelles
les fruits et recouvrir de la préparation.
Cuire au four
pendant 4 à 5 minutes à 240°C.
Suggestion de produits
Aisée et rapide à mettre en œuvre, cette crème présente l’onctuosité d’une crème « maison », une fraîcheur en bouche, une gourmandise par son parfum pour un dessert toujours apprécié.
2135 - Coulis De Fruits Rouges
