Desserts
Réf 4539
Crème catalane pistache
Préparation déshydratée
Ce dessert d'origine catalane est caractérisé par sa texture très crémeuse et gourmande. Il est ici associé à de la pistache pour le plus grand plaisir des convives !
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,02 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 70 portions |
Avantages
- Mise en oeuvre aisée pour un résultat savoureux
Préparation
| Produit | Lait | Produit reconstitué |
|---|---|---|
| 1,02 kg | 6 litres | 70 portions |
Mise en oeuvre
Diluer le contenu de la boîte
dans un peu de lait froid.
Porter à ébullition
le reste du lait, puis verser le mélange dans le lait bouillant.
Reporter à douce ébullition
tout en remuant.
Répartir dans des coupelles
Placer au froid
Suggestion de produits
Une préparation pour far breton ou clafoutis permettant au chef de proposer rapidement à ses convives un dessert gourmand.
