Bases culinaires
Réf 4722
Fumet de poisson
Préparation déshydratée
Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Sachet |
| Rendement | 33 à 66 litres |
Avantages
- Avec 18,25 % de poisson
- Multiples utilisations
Préparation
| Produit | Eau | Fumet de poisson (base de cuisson) |
|---|---|---|
| 30 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 33,3 L | 33,3 L |
Préparation alternative
| Produit | Eau | Fumet de poisson (complément de cuisson) |
|---|---|---|
| 15 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 66,6 L | 66,6 L |
Suggestion de produits
Composée de cèpes, de bolets jaunes et de boletus luteus, cette sauce se mariera avec toutes vos viandes (blanches, canard...) et pourra également être servie simplement avec des pâtes.
5932 - Marinade curry coco (édition limitée)
