Bases culinaires
Réf 4722
Fumet de poisson
Préparation déshydratée
Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Sachet |
| Rendement | 33 à 66 litres |
Avantages
- Avec 18,25 % de poisson
- Multiples utilisations
Préparation
| Produit | Eau | Fumet de poisson (base de cuisson) |
|---|---|---|
| 30 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 33,3 L | 33,3 L |
Préparation alternative
| Produit | Eau | Fumet de poisson (complément de cuisson) |
|---|---|---|
| 15 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 66,6 L | 66,6 L |
Suggestion de produits
4949 - Assaisonnement Moutarde miel
Les assaisonnements semi liquides réalisés sur une base d’émulsion sont des ingrédients polyvalents pour rehausser ou confectionner vos sauces, pour mouiller vos viandes, émincés et poissons à la...
