Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Stabilisant / 4344 - Stabilisant Neutre Pour Sauce Et Vinaigrette

Ingrédients

Réf 4344

Stabilisant neutre pour sauce et vinaigrette

Préparation déshydratée

A utiliser pour lier une émulsion instable, type vinaigrette. Permet d'alléger une vinaigrette en substituant jusqu'à 50 % de l'huile par de l'eau.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Boîte

Préparation

EauVinaigrette
15 g1 L
1 kg66,6 L

Suggestion de produits

S871 - Pomme Poudre

Un ingrédient naturel, idéal pour épaissir une compote de pommes, de fruits ou une purée de fruits.

S283 - Pulpe De Tomate Cuisinée

Les tomates fraîches italiennes récoltées à maturité et transformées sur le lieu de la cueillette confèrent à ce produit la saveur douce des tomates gorgées de soleil. Cette préparation...

4915 - Xanthane

La gomme de xanthane est principalement utilisée pour ses caractéristiques épaississantes et liantes très importantes. Elle s’utilise à froid ou à chaud dans de nombreuses applications...
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

 

Notre offre pour la restauration scolaire

 

Notre offre pour les Établissements de santé

 

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter