Desserts
- 120 g de crème gourmande fruits exotiques Côte Ouest
- 400 g de lait
- 400 g de crème liquide
- 1 g de cardamome moulue Côte Ouest
- 200 g de cubes de mangue surgelés ou en boîte
- 30 g de sucre semoule
- Beurre
Délayer au fouet la préparation et la cardamome dans ¼ du lait et de la crème. Porter le reste du lait et de la crème à ébullition. Incorporer la préparation délayée dans le liquide bouillant et reporter à ébullition.
Répartir la crème dans les verrines. Réserver au frais minimum 3 heures avant de servir.
Faire revenir les cubes de mangue avec un peu de beurre et les caraméliser au sucre.
Disposer la poêlée de mangue sur la crème froide.
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